В Кашинском районе растет производство «мраморного» мяса крупного рогатого скота
Стейки из так называемой мраморной говядины, произведенной в Кашинском районе, уже довольно давно по достоинству оценили столичные гурманы. А еще ООО «Кашин луг» производит вырезку, мясную мякоть крупную и мелкую, фарш из телятины, мясо на кости, различные субпродукты. В цехе убоя крупного рогатого скота, построенном и оснащенном по евростандарту, выпускают также натуральную тушеную говядину в стеклянных и жестяных банках.
Местные жители имеют возможность купить мясопродукты непосредственно у производителя, без торговых накруток. Качественной продукцией по доступным ценам обеспечиваются детские учреждения Кашинского и Кесовогорского районов.
Инвестиции в возрождение
А начиналось все восемь лет назад, когда в Кашинский район была завезена первая партия племенного крупного рогатого скота мясной породы «герефорд».
Первоначально скот размещался на землях, принадлежащих партнеру ООО «Кашин луг» – агрохолдингу ООО «Румелко-агро» – крупному инвестору, выкупившему земли 11 колхозов, влачивших к тому времени убогое существование. Созданный агрохолдинг вдохнул жизнь в умирающие хозяйства, создал рабочие места и стал возвращать в оборот запущенные земли (во владении ООО «Румелко-агро» около 22 тысяч гектаров сельскохозяйственных угодий Кашинского района). Более половины площадей – пашня, остальное – сенокосы и пастбища. Был создан механизированный отряд для обработки земель, в его составе более 50 единиц современной импортной и отечественной сельскохозяйственной техники с полной линейкой навесного и прицепного оборудования, которую обслуживают опытные механизаторы.
Агрохолдинг активно занимается изрядно подзабытой в здешних краях мелиорацией (сформирован специальный мелиорационный отряд), постепенно возвращая в оборот 5 тысяч гектаров заболоченных и закустаренных площадей.
ООО «Румелко-агро» является основным поставщиком грубых кормов и фуражного зерна для двух животноводческих комплексов ООО «Кашин луг», расположенных на землях агрохолдинга.
Корма без «химии»
– В нынешнем году сельскохозяйственные угодья расширились, – рассказывает соучредитель ООО «Кашин луг» Сергей Прокопов. – Куплено еще пять тысяч гектаров земель, их уже начали обрабатывать. Это необходимо для наращивания собственной кормовой базы. В 2018 году построен и запущен зерносушильный комплекс с хранилищами для семенного и фуражного зерна в поселке Стулово, способный перерабатывать до 10 тысяч тонн зерна и выпускать комбинированные корма собственного производства.
– Это очень крупный комплекс, – дополняет главный агроном Сергей Иванов. – Здесь производится сушка, сортировка зерна, разделение на фракции. Лучшее зерно направляется в собственный семенной фонд. Сушку луговых трав ведем в другом месте, но уже сейчас на зерносушильном комплексе строится отделение для сушки семян трав, которое планируется запустить в 2019 году. Зерновые культуры и луговые травы выращиваются без применения агрессивных средств защиты растений – «химия» негативно сказывается на качестве производимой говядины.
С породой не ошиблись
Растениеводство – важная, но все-таки вспомогательная отрасль на предприятии ООО «Кашин луг». Главное направление – племенное разведение и откорм быков мясной породы «герефорд». Именно от них получается так называемая мраморная говядина – мясо с прослойками жира.
Не было сомнений и в том, какой скот держать на откорме. Животные «герефордской» породы привычны к холодам, им не нужны капитальные фермы, для зимнего содержания достаточны навесы на открытом воздухе.
Основу будущего поголовья пришлось завозить из-за рубежа. В 2011–2012 годах закупили двух племенных быков-производителей в Канаде, а также две партии нетелей в Финляндии. В 2012–2014 годах предприятие приобрело партию племенных телок и нетелей в Кировской области, в 2017 году – племенных быков и нетелей в Ирландии.
В дальнейшем стадо стали пополнять племенным скотом, используя собственные возможности. В хозяйстве ведется селекционная работа, в том числе с применением искусственного осеменения маточного поголовья высококачественным семенем канадской селекции.
К племенной работе привлечены высококвалифицированные специалисты-селекционеры, кандидаты и доктора наук. На протяжении четырех лет на базе ООО «Кашин луг», совместно с Федеральным научным центром биологических систем и агротехнологий Российской академии наук (бывший Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства), ведется научно-практическая деятельность по выведению северо-западного типа «герефордской» породы, возглавляет исследования доктор сельскохозяйственных наук, профессор С.Д. Тюлебаев. Также ООО «Кашин луг» наладило тесное сотрудничество со специалистами Тверской государственной сельскохозяйственной академии, в частности с кандидатом биологических наук А.А. Лукьяновым, который совместно со специалистами хозяйства занимается не только селекционно-племенной работой, но и совершенствованием кормовой базы ООО «Кашин луг» с учетом строгих экологических стандартов.
– Я всю жизнь в сельском хозяйстве работаю, – делится бригадир племенной фермы, опытный зоотехник с 30летним стажем Антонина Брагина. – А здесь только два года. Работа нравится. Зарплата достойная, выплачивается вовремя. Полный социальный пакет. Коллектив молодой – возраст до 40 лет. Все в основном местные. За работу люди держатся.
Основа развития
Эффективность работы ООО «Кашин луг» старается достигать за счет применения современных технологий в растениеводстве и животноводстве при относительно небольшой численности работающих.
Упор в ООО «Кашин луг» делается на неуклонное укрепление материально-технической базы. Для механизированного отряда созданы необходимые условия: по-современному оборудованы площадки под хранение техники, ремонтные цеха. На балансе ООО «Кашин луг» находится уже более 250 единиц техники, прицепного и навесного оборудования, как импортного, так и отечественного производства.
Сейчас в ООО «Кашин луг» уже действуют два животноводческих комплекса для содержания племенного поголовья и один комплекс для содержания быков на откорме, не используемых в дальнейшем для племенного разведения. В 2015 году в деревне Бузыково (на дороге Кашин – Кесова Гора) также начал свою работу современный цех убоя крупного рогатого скота, который способен перерабатывать до 25 голов в смену. Цех спроектирован и построен финской компанией «Кометос» (KOMETOS), с применением новейших технологий.
– Сейчас кормовую базу, кроме 22 тысяч гектаров земель ООО «Румелко-агро», составляют еще и более 10 тысяч гектаров собственных земель, которыми владеет ООО «Кашин луг». Поэтому на подходе – четвертый комплекс, который планируем запустить в начале 2019 года, – говорит Сергей Прокопов. – В связи с расширением кормовой базы появилась возможность создания еще двух животноводческих комплексов. Планируем начать их строительство уже в 2019 году. В планах ООО «Кашин луг» – довести численность поголовья до пяти тысяч голов.
Павел АРЕФЬЕВ
Фото Анастасии ЧИСТЯКОВОЙ
на правах рекламы
