Наталия Панова из деревни Сентюрино Конаковского округа занимается сыроварением уже шесть лет. Она готова всем доказать, что в Верхневолжье варят сыр не хуже, чем во Франции или Голландии.
Свои сыры Наталия представила 19-20 декабря на традиционной новогодней ярмарке в центре «Мой бизнес» в Твери. Один из них посетители оценили за необычный карамельный вкус. А делает этот коричневый сыр, «Брюност», один из троих сыновей многодетной мамы – Иван.
У Пановых – семейная ферма: пять коров и около 20 коз, специально для производства сыра. Наталия вовсе не планировала становиться фермером, хотя ее родители, дедушка с бабушкой работали в местном колхозе. С улыбкой говорит: «Гены взяли свое». Она училась варить сыры сначала по видео в Интернете и книгам, потом прошла курсы в школе аутентичного сыроделия. Сегодня она многое знает и умеет.
– Этот год оказался богатым на ярмарки. Три раза мы представляли нашу продукцию на выставке «Россия» на ВДНХ, были на фестивале «Верещагин СырFest» в Конаково. Мы рады, что нашли свою аудиторию, отправляем сыры почтой, например, в Москву, – рассказала Наталия Панова. – Приятно, что в нашей стране частное сыроварение стало так востребовано.
Наталия планирует и дальше развивать хозяйство. Она учится в Тверской сельскохозяйственной академии на зоотехника и собирается оформить социальный контракт, чтобы построить новый коровник. Бизнес-план уже готов, осталось обратиться за консультацией в центр «Мой бизнес».
Красота – в деталях
На традиционной предновогодней ярмарке свою продукцию представил 21 начинающий предприниматель. Все – самозанятые. Чего только не делают своими руками мастера Верхневолжья: украшения и ароматические свечи, текстиль для дома, сладости, соленую карамель и пастилу.
Любовь Шилова привезла на ярмарку чашки и чайные наборы, елочные игрушки из полуфарфора, керамические блюда – все с ручной росписью. Каждое изделие уникально, второго такого нет, как бы мастерица ни стремилась повторить узор.
Любовь – педагог-историк, но в декрете ее жизнь кардинально изменилась. С двумя детьми она много занималась творчеством и решила… окончить художественное училище им. А. Г. Венецианова. Правда, вместо четырех лет училась восемь, за это время у нее появились еще двое малышей. Дети подросли, а мама сменила профессию. Вот уже восемь лет Любовь Шилова проводит мастер-классы для любителей творчества.
– В этом году я решила не только учить других, но и делать посуду и декор на продажу. Год назад благодаря социальному контракту купила печку для обжига, необходимое оборудование и занимаюсь любимым делом, – отметила Любовь Шилова. – Сегодня есть спрос на изделия ручной работы, на что-то особенное. И ярмарка тому доказательство.
Тепло с доставкой
Анастасия Суворкина участвует в новогодней ярмарке уже второй раз. Больше трех лет она занимается изготовлением ароматических свечей. Благодаря образовательным программам центра «Мой бизнес» узнала, как хобби превратить в собственный бизнес.
– Бизнес подстраивается под новые реалии. Люди привыкли к бесплатной доставке заказанных товаров, поэтому я хочу в следующем году выйти на маркетплейсы, – рассказала Анастасия. – Многие стали украшать интерьер свечами, зажигать их. Они используются как символ уюта и тепла, присутствуют во многих ритуалах. В нашей сфере высокая конкуренция. Поэтому нужно всегда совершенствоваться, развиваться и, конечно, продвигать свои товары.
