Бактерии группы кишечной палочки выявлены специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в молочной продукции. Так, лабораторную проверку на соответствие микробиологическим нормам не прошел образец сыра с м.д.ж. 50%.
Согласно регламенту нормативным является значение «в 0,001 г. не допускается». Однако бактерии были обнаружены. Испытания проводились аккредитованным методом.
Как отмечают специалисты, присутствие бактерий группы кишечной палочки в продукции является маркером неудовлетворительного санитарного состояния производства и низкого качества самих продуктов. Бактериальное загрязнение может быть следствием проблем с гигиеной персонала, уборкой производственных помещений или дезинфекцией оборудования.
Результаты микробиологических исследований были получены 18 февраля текущего года.
Информация о выявлении бактерий группы кишечной палочки размещена в системах регистрации лабораторных исследований, а также направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы сыра для лабораторных исследований был осуществлен по месту его производства, на одном из предприятий Верхневолжья.
