В Тверскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступил образец сливочного масла «Крестьянское 72,5%», производимого на одном из предприятий Верхневолжья. Данный продукт проверяли на соответствие микробиологическим нормам безопасности и качества.
В образце специалисты выявили бактерии группы кишечной палочки, а также несоответствие по показателю «дрожжи и плесень».
— Согласно требованиям регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» нормативными для данных показателей являются значения «в 0,01 г. не допускается» и «не более 100 КОЕ/г» соответственно. Однако по факту бактерии группы кишечной палочки в 0,01 г. были обнаружены, а суммарный уровень дрожжей и плесени составил 7,1*10{2} КОЕ/г, — отметили в лаборатории.
Такие нарушения могут быть в случае нарушения санитарных правил и технологического режима изготовления, сроков хранения, температурных режимов хранения продукции, а также чистоте оборудования. Сейчас специалисты проверяют жирнокислотный состав продукта и наличие в нем остаточного количества лекарственных препаратов.
Полученные в ходе результаты направили в систему Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и в Управление Россельхознадзора. Будут приняты соответствующие меры реагирования.
