Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в ходе мониторинговых исследований в пробе сыра «Российский» выявили превышение значения показателя «натамицин (пимарицин, дельвоцид) — (Е235)».
Пищевая добавка Е235, известная также как натамицин, широко применяется в производстве сыров, особенно с белой плесенью (камамбер, бри). Её основная задача — подавлять рост нежелательных грибков и дрожжей на поверхности продукта, тем самым продлевая срок его хранения. Избыточное поступление натамицина в организм может негативно сказаться на микрофлоре кишечника и вызвать нарушения пищеварения.
Максимальное содержание добавки Е235 при обработке сыров не должно превышать 1 мг/дм2. Фактическое значение натамицина составило 1,2 мг/дм2.
Полученные лабораторией результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований, а также направлены в Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор образца сыра для лабораторной проверки был осуществлен в расположенном в Верхневолжье социальном учреждении. В качестве производителя продукта заявлено зарегистрированное в Брянской области предприятие.
