30 сентября 2025 года специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершили комплексные исследования образцов свино-говяжьих котлет и говяжьих сосисок, которые поступили в учреждение по запросу Россельхознадзора. Продукты проверяли на содержание остаточных лекарственных препаратов, запрещенных пищевых добавок, соответствие сырьевому составу и микробиологическим стандартам безопасности.
Согласно протоколам испытаний, пробы не прошли лабораторную проверку. В котлетах специалисты нашли ДНК курицы, не указанной в маркировке, а также выявили сальмонеллы. В сосисках были найдены листерии и ДНК свинины, также не указанных производителем.
Незаявленные компоненты могут свидетельствовать о нарушениях в производственных процессах или намеренной фальсификации, когда дорогое сырье заменяется более дешевым. Патогенные бактерии, обнаруженные в пробах, указывают на плохое санитарное состояние производства и нарушения правил санитарного контроля при производстве и хранении сырья и готовой продукции.
Результаты исследований опубликованы в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Также они направлены в Управление Россельхознадзора для дальнейших действий.
По информации Управления, образцы мясной продукции были отобраны в Твери и Бологовском районе Верхневолжья в рамках государственного пищевого мониторинга. Производители котлет и сосисок — одно из ярославских предприятий и предприятие в Московской области соответственно.
