Жаркая погода, установившаяся в центральной части России, традиционно стимулирует рост спроса на мороженое. Тысячи тонн любимого с детства лакомства отправляются на прилавки магазинов и в кафе.
За обеспечением безопасности и качества каждой партии мороженого стоит сложная система контроля, важным звеном в которой являются испытательные лаборатории и центры. Так, специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» ежегодно проводят сотни исследований мороженого.
В жаркий сезон нагрузка возрастает кратно: производители наращивают объёмы выпуска охлаждающего в жару десерта, и каждая партия, поступающая в торговые сети, должна быть проверена.
Требования к безопасности и качеству мороженого как к молочному продукту довольно строгие и, как правило, предусматривают комплексные лабораторные исследования. Специалисты лаборатории исследуют образцы мороженого на соответствие микробиологическим нормам. Вместе с тем продукт проверяется на токсичные элементы, на наличие остаточного количества лекарственных препаратов и пестицидов.
Регулярные лабораторные исследования, проводимые в Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», подтверждают соответствие российского мороженого самым строгим требованиям безопасности и качества. Благодаря этому холодный десерт успешно экспортируется в десятки стран мира, завоёвывая доверие и любовь зарубежных потребителей. Только за последние годы специалисты лаборатории подтвердили соответствие сотен тонн мороженого требованиям Израиля, Монголии, Сенегала, стран Персидского залива, Китая. В текущем году проведено уже более 300 исследований свыше 300 тонн продукта.
При покупке мороженого специалисты рекомендуют отдавать предпочтение проверенным торговым маркам и выбирать крупные сетевые магазины, поскольку в них, как правило, осуществляется строгий входной контроль.
