В России зафиксирован резкий сдвиг потребительских предпочтений на мясном рынке. В первом полугодии 2026 года продажи мяса индейки в стране выросли на 17% и достигли 42 тысяч тонн, а в денежном выражении рынок увеличился на 22% — до 27 миллиардов рублей. Об этом свидетельствуют данные аналитической компании NTech, которые приводит портал Известия.
Индейка оказалась единственный видом мяса, показавшим двузначные темпы роста.
Для сравнения:
- Продажи филе курицы выросли умеренно — на 5,2% (до 325,3 тыс. тонн);
- Потребление стейков из свинины упало сразу на 24,2% (до 11,2 тыс. тонн);
- Продажи говяжьих стейков снизились на 7,5% (до 6,7 тыс. тонн).
Эксперты и представители крупнейших торговых сетей («Пятёрочка», «Перекрёсток») отмечают, что высокий спрос сохранился и в сентябре. Главная причина тренда — экономическая. На фоне подорожания говядины россияне ищут ей более доступную и диетическую замену. По данным Росстата, килограмм говядины за полугодие подорожал на 12% — в среднем до 983 рублей за килограмм. В то же время средняя цена килограмма индейки в рознице составила около 604–639 рублей (рост всего на 4–6%).
В результате индейка из нишевого продукта для здорового питания превращается в постоянный элемент ежедневного рациона россиян.
