Вы слышали что-нибудь о медовых сомелье? Это эксперты, которые лучше всех улавливают палитру вкуса и с первой капли отличат натуральный продукт от фальсификата. Теперь таких уникальных специалистов готовят и в Твери: для этого были приглашены профессионалы из Кемеровоской области — сотрудники Сибирской академии пчеловодства и Кузбасского аграрного университета имени Полецкого.
В конце марта девять пчеловодов уже успели получить специальность «дегустатор в области органолептического анализа меда».
Выпускники «медовых курсов» – пасечники со стажем – убеждены, что новые знания помогут им улучшить качество природного продукта, развивать культуру правильного потребления меда и расширять профессиональный кругозор. Не исключают они, что эти компетенции также пригодятся для развития собственного дела в сфере сельского туризма.
Сладкая победа
Верхневолжье имеет уникальную медоносную базу, отличающуюся от других регионов страны. Здесь проживают одни из лучших пчеловодов России. В который раз это подтвердили авторитетные эксперты. В начале марта в Москве проходил Международный конгресс «Пчела и человек-2025». Сюда «слетелись» 780 делегатов из 43 регионов России, а также Белоруссии, Азербайджана, Палестины, Армении, Иордании, Ирака, Египта, Словении, Ливии, Перу, Эфиопии и Египта. Коллеги с большим интересом перенимали опыт друг друга и успели обсудить многие вопросы, от технологии пчеловодства до лечения болезней пчел и апитерапии (лечение человека продуктами пчеловодства и укусами пчел).
Один из дней был посвящен дегустации полезного продукта, который привезли с собой участники. Всего было представлено 579 образцов. Во время дегустации каждый медовый сомелье откушал до 4 кг меда, а также было съедено несколько ящиков с яблоками. Оказывается, чтобы нейтрализовать вкус и ощущения от предыдущей порции меда, необходимо съесть этот фрукт. Жюри полагалось не только на свой вкус. Впервые на таком форуме все образцы меда прошли исследования на сертифицированном оборудовании на содержание пестицидов, тяжелых металлов, антибиотиков по всем параметрам соответствия ГОСТам.
В итоге были отмечены наши земляки. Евгений Архипов стал обладателем «серебра» в номинации «Мед полифлерный светлый», а Татьяна Громова получила бронзовую медаль в номинации «Мед полифлерный темный».
– Для меня это было большой неожиданностью, – говорит Татьяна Громова. – Обычно на таких престижных площадках пальму первенства отдают башкирскому меду, а тут сразу два победителя из Тверской области. Причем члены жюри сами до последнего момента не знали, кому они присуждают места – все баночки меда были только пронумерованы и на них не указывалась фамилия конкурсантов.
Хобби выходного дня
Решение принять участие в международном форуме у Татьяны Викторовны возникло спонтанно. Сначала хотела ограничиться конкурсом рисунков на тему меда и пчел, но на творчество времени не нашлось. И тогда она решила попытать счастье, взяла баночку своего меда и отправилась в столицу. Ни на что не рассчитывала. Пасека – это ее хобби выходного дня. Да и стаж в пчеловодстве небольшой, как говорят специалисты, всего четвертая зимовка. При этом пчел, по меркам профессионалов, немного – пока всего 11 семей.
Долгие годы Татьяна Громова занимается бизнесом в сфере грузоперевозок. Но, перешагнув пенсионный рубеж, захотела найти отдушину для себя. Решила попробовать свои силы в пчеловодстве. Поле для своего эксперимента у нее было: дом с участком в почти заброшенной деревне в Старицком районе. Семейную усадьбу построили давно, чтобы собираться всей родней, вывозить детей на природу. Супруг, которого, к сожалению, уже нет рядом, идею поддержал.
Для нее все было внове. Но она пошла на смелый эксперимент. Самый сильный страх перед пчелами, признается Татьяна Викторовна, она испытала, когда впервые подошла к улью и ее шляпу-сетку облепили насекомые, а одна из пчел ужалила в кончик носа. В ту минуту, говорит наша собеседница, захотелось все бросить. Но опять рядом оказался муж, который сказал, что ничего страшного, надо продолжать начатое дело.
Разобраться в премудростях, как с нуля организовать пасеку, помогли опытные коллеги из тверского клуба пчеловодов, который возглавляет Александр Щепак.
– Каждую субботу мы собираемся в областной библиотеке имени Горького, обсуждаем общие проблемы, делаем общие закупки, делимся интересными идеями. Мне это очень помогло разобраться в таком сложном деле, как пчеловодство, – говорит Татьяна Викторовна. – Так что если кто надумает пойти по нашим стопам, то будьте уверены, здесь вам всегда помогут.
А сейчас пчеловоды Верхневолжья готовятся к «горячему сезону» – их подопечные требуют большой заботы. В конце марта, когда разогревало до 18 градусов тепла, пчелы уже успели сделать первые вылеты. А сейчас стараются не улетать от дома и, как мы, ждут апрельского солнца…
О пользе меда наслышаны все. Но очень многое зависит от того, где его собирали пчелы. У Татьяны Громовой ульи находятся в экологически чистом месте. Вокруг одни заброшенные поля – для мохнатых работниц просто рай. Но она все-таки решила выяснить, каков состав меда, который «поставляют» ее труженицы. Лабораторные исследования показали, что в нем содержится около 17 процентов пыльцы пустырника. Вот такой двойной эффект от натурального продукта: лечебный и успокоительный.
