23 сентября специалисты Тверской испытательной лаборатории филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели исследование образцов пищевой продукции по заявке регионального управления Россельхознадзора.
Так, по результатам микробиологического анализа в пробе говядины выявлены листерии, а в образцах куриных печени и окорочка – сальмонеллы. При установленных регламентами ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» нормативных значениях для данных показателей «в 25 г не допускается» патогенные микроорганизмы фактически были обнаружены.
Наличие листерий и сальмонелл в пищевых продуктах свидетельствует о нарушении санитарных норм на разных этапах: от содержания животных и птицы до производства, хранения, транспортировки и продажи готовой продукции. Поскольку выявленные бактерии патогенны, высок риск пищевого отравления (развития листериоза и сальмонеллёза соответственно).
Полученные специалистами лаборатории результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования в рамках компетенции.
По уточненной в Россельхознадзоре информации, отбор образцов говядины и куриных субпродуктов был осуществлен в рамках государственного пищевого мониторинга в социальных учреждениях Верхневолжья. В качестве производителей продукции заявлены зарегистрированные в Московской области, Чувашской Республике и Ставропольском крае предприятия.
