Роспотребнадзор рассказал, как правильно выбирать мороженое в Тверской области | официальный сайт «Тверские ведомости»
подписка
Международная выставка-форум ВДНХ

Роспотребнадзор рассказал, как правильно выбирать мороженое в Тверской области

13:15

11 июня 2020

788

Роспотребнадзор рассказал, как правильно выбирать мороженое в Тверской области

На сайте Роспотребнадзора по Тверской области разместили полезную информацию о том, как правильно выбирать мороженое. Об этом сообщает информационный портал «Тверьлайф».

При выборе мороженого Роспотребнадзор рекомендует обратить внимание на следующие моменты:

Этикетка. Ознакомьтесь с названием продукта. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». В зависимости от массовой доли молочного жира, входящего в состав продукта, выделяют следующие виды мороженого:

  • молочное — не более 7,5% молочного жира;
  • сливочное — 8-11,5% молочного жира;
  • пломбир — не менее 12% молочного жира;
  • кисломолочное — не более 7,5% молочного жира;
  • с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) — не более 12% м. д. молочного жира.

Вес. Вес порции должен быть указан в граммах, ведь сведения об объёме в миллилитрах не отражают фактическую массу мороженого.

Стабилизаторы предусмотрены технологией производства мороженого, они позволяют продукту сохранять форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.

Внешний вид. Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета, — это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких натуральных красителей, создающих заданный производителем рисунок.

Текстура и форма. Мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закалённое. Закалённое мороженое производится из смеси, которую затем фризеруют, расфасовывают и подвергают шоковой заморозке (закаливанию) до температуры ниже -18°С, и поддерживают температуру мороженого на таком уровне при хранении, транспортировке и реализации. Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания и поэтому имеет меньший срок хранения.

Важно: Вынутое из морозильной камеры мороженое должно откалываться, а не размазываться.

Мороженое должно сохранять свою первоначальную форму, деформация указывает на то, что был нарушен режим хранения. Если мороженое подвергалось разморозке и повторно замораживалось, это негативно скажется не только на вкусовых качествах продукта, но и на его безопасности. Первый признак повторного замораживания — это ощущение «песка», вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения до 12°-13°С и именно при этой температуре начинаются и процессы микробиологической порчи продукта, что может вызвать расстройство кишечника.

Всегда обращайте внимание на срок годности, если маркировка стёрта или размыта, то лучше откажитесь от покупки.

На упаковке мороженого указаны: состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения.

0
"Тверские ведомости" теперь в Дзене! Подписывайтесь на наш канал и читайте только важные новости. Также присоединяйтесь к нам в ВК, ОК и Телеграм.

Из этой же рубрики

Лента новостей

Жительница Твери пыталась поджечь военкомат с помощью тетради

12:06 / 23.05.2024 3

Игорь Руденя принял участие во всероссийском совещании компаний Группы «Газпром межрегионгаз»

11:45 / 23.05.2024 59

Управляющая компания в Тверской области не смогла качественно обслужить три дома

11:29 / 23.05.2024 119

В Сонково погашена задолженность по зарплате 15-ти работников

11:16 / 23.05.2024 62

На железнодорожной станции Ржев-Балтийский полицейские задержали рецидивиста с наркотиком

11:00 / 23.05.2024 61

В Кимрах состоятся похороны участника СВО Смирнова Андрея Николаевича

10:52 / 23.05.2024 153

Дело о крупной взятке: что известно о задержанном генерале Шамарине

10:40 / 23.05.2024 128

В Ботаническом саду Твери расцвели ядовитые «Вороньи глаза»

10:38 / 23.05.2024 203

Контрактник из Максатихинского округа погиб в зоне СВО

10:37 / 23.05.2024 109

Стало известно о гибели в зоне СВО жителя Кимрского округа

10:27 / 23.05.2024 320

В поселке Кесова Гора начался ремонт дорог

10:21 / 23.05.2024 74

Таксисту из Ржева грозит 4 года лишения свободы за вымогательство

10:16 / 23.05.2024 95

В областном центре установили особый противопожарный режим

10:02 / 23.05.2024 157

Волонтеры начали поиск тверичанина Геннадия Лапаева, который нуждается в медицинской помощи

09:32 / 23.05.2024 153

В России планируют ввести выплату женщинам за рождение детей до 25 лет

09:18 / 23.05.2024 176

В 2025 году в самолетах законодательно установят допустимую температуру воздуха

09:10 / 23.05.2024 129

В Твери продлили ограничение движения на улице Ротмистрова

09:03 / 23.05.2024 96

На трех улицах Пролетарского района Твери появятся тротуары

08:52 / 23.05.2024 217

В России увеличен возраст для поступления в военные вузы для участников СВО

08:37 / 23.05.2024 172

Законопроект в Госдуме: педагогов освободят от излишней бумажной работы

08:25 / 23.05.2024 124

В Твери поиск Анастасии Лошкаревой завершился

08:25 / 23.05.2024 203

23 мая в Тверской области проводят в последний путь Леонова Александра

00:34 / 23.05.2024 2547

В Тверской области ищут 77-летнего мужчину с серым рюкзаком

23:04 / 22.05.2024 379

Житель Тверской области осужден на 9 лет лишения свободы за финансирование террористической организации

21:37 / 22.05.2024 526

Представители власти и бизнеса подвели итоги профориентации в школах за 2023-2024 учебный год

21:01 / 22.05.2024 295

Волонтеры начали поиск Анастасии Лошкаревой из Твери

20:18 / 22.05.2024 1122

Больше года будет закрыт проезд по мосту через реку Донховка в Тверской области

20:04 / 22.05.2024 545

В Калязине простятся с военнослужащим Александром Киселевым

19:31 / 22.05.2024 1738

Предварительное голосование «Единой России» продолжается

18:53 / 22.05.2024 281

Семь городов Тверской области примут участие в IX Всероссийском конкурсе лучших проектов создания комфортной городской среды

18:51 / 22.05.2024 289