Сладкая жизнь | официальный сайт «Тверские ведомости»
подписка
Международная выставка-форум ВДНХ

Сладкая жизнь

10:51

19 июля 2017

905

Сладкая жизнь

Кто из нас не любит побаловать себя сладеньким! Даже если не сильно и любишь все эти десерты, конфетки и печенья, разве можно устоять перед вкуснейшим кусочком торта, когда тебя угощают? А если это еще и сделал профессиональный кондитер заботливыми руками, то вдвойне приятно.

Неудивительно, что в мире стали отмечать Международный день торта. Праздник этот молодой: впервые его организовали участники миланского некоммерческого проекта «Королевство Любви»   20 июля  2011 года. К такому событию присоединились многие страны, в том числе и Россия.

Еще бы, ведь это отличный повод для всех сладкоежек отметить праздник кусочком торта, а может, и несколькими.

Накануне праздника мы пообщались с известным в городе кондитером Анной Шатилиной, которая работает в кофейнях «Buna Buna» и «BreakFast». Улыбчивая девушка рассказала, что кулинария делом жизни стала для нее совершенно случайно:

– По образования я не кондитер, а технолог общественного питания, заведующий производством. У нас каждый второй или третий – кондитер, многие делают тортики дома на заказ. И я начинала с этого – все делала дома. Потом открылся ресторан украинской кухни, где я стала заведующей производством. Хотелось готовить что-­то домашнее, вкусное. Тут в ход пошли рецепты из бабушкиных книг, все клееные-­переклеенные старые записи, которые достались через маму. Так  все и началось. Приготовила десерты по домашним рецептам, люди распробовали и стали приходить, чтобы специально отведать моих сладостей. Когда я оттуда ушла, то вновь перешла на домашнее производство. В один прекрасный день мы встретились с Виктором, руководителем «Буны». От него поступило предложение сделать здесь свои десерты и выпечку.

С чем может прийти на собеседование кондитер? Очевидно,  с какими-­нибудь вкусностями, как, собственно, и сделала Аня. Такой смелый шаг ее не подвел, готовка девушки сразу же понравилась работодателям:

– Когда я пришла в первый раз на встречу, то принесла много вкусненького. Помнится, это были капкейки и печенье в красивых коробочках. А с 1 января 2016 года мы уже запустили свою кондитерку.

– А рецепты тортов и других десертов из книг берете или в Интернете ищете? Может быть, сами все придумываете?

– Брали какие-­то известные рецепты и их уже переделывали под себя. 

– Огромное количество людей к вам приходит каждый день. Что жители Твери заказывают чаще всего, какие торты предпочитают?

– Торт «Сникерс» занимает топовое место среди продаж. Часто берут «Красный бархат». У нас грядут перемены, хотим запустить в августе новое меню, планировали изменить все десерты, но я не могу этого сделать, так как люди настолько привыкли к своим любимым сладостям, что, если я их уберу, они просто поднимут бунт. Так уже было, когда в «Буне» я убрала «Наполеон». Люди настойчиво просили его вернуть. Через полгода мы снова стали его готовить.

– Дома успеваешь радовать родных сладеньким?

– Я сладкоежка, поэтому дома готовлю в любом случае. А так как у меня много друзей и родных, плюс постоянно какие-­то праздники и встречи, то, если меня зовут в гости, всегда ждут, что я принесу что-­то вкусное, это само собой разумеющееся. Если Аня пришла, то обязательно что-­то свое, пусть даже сделанное на скорую руку, да принесет.

– Столько вкусностей готовите для тверитян! Как вообще в такой ситуации следить за фигурой? Или все-­таки стоит иногда позволить себе расслабиться?

– Мы создаем десерты для удовольствия, а не для фигуры. Самое интересное, что девочки, которые следят за фигурой, едят наши сладости, а потом дома сердятся на меня: «Опять она сделала такое вкусное, не смогли устоять».

– В свободное от приготовления тортов время чем занимаешься?

– Для меня в жизни два суперувлечения: в первую очередь, это кондитерка, она у меня всегда и везде, а второе – это автомобили. Для меня это не только средство передвижения. Выставки, гонки, встречи с одноклубниками – вот это все в комплексе.

– У тебя есть своя команда кондитеров. Как ты их отбираешь? Понимаешь, что этот человек сможет хорошо работать?

– Приходит ко мне новичок и говорит: «Хочу стать кондитером». Для таких у меня есть самое простое задание – сделать обыкновенный бисквит. И становится понятно: если шикарно это сделал, значит, такого человека можно подтянуть, научить, сказать, что где почитать. Далеко не каждый сможет сработать просто по технологии. Конечно, можно из обычного человека, домоседа сделать кондитера, но для этого нужно, чтоб у него было огромное желание.  

– Сладкое поднимает настроение, как  считаешь?

– Могу утверждать на сто процентов: сладкое в наше непростое время часто приносит положительные эмоции. Если вдруг у вас плохое настроение, то даже маленькая шоколадка спасет.

Совсем скоро Аня со своей командой представит новое меню, поэтому все сладкоежки, да и те, кто готов забыть про диеты, смогут побаловать себя вкусными десертами. А Международный день торта, само собой, тоже надо отметить сладеньким.

Анастасия ЧИСТЯКОВА

Фото автора

0
"Тверские ведомости" теперь в Дзене! Подписывайтесь на наш канал и читайте только важные новости. Также присоединяйтесь к нам в ВК, ОК и Телеграм.

Из этой же рубрики

Лента новостей

В Троицкую родительскую субботу «Транспорт Верхневолжья» запустит три дополнительных маршрута в Твери

23:32 / 21.06.2024 117

В Тверской области расширили перечень наиболее востребованных на рынке труда профессий и специальностей

21:49 / 21.06.2024 144

Управление рассказало о мониторинге пищевой продукции в социальных учреждениях Тверской области

21:06 / 21.06.2024 64

Участники бюджетной комиссии обсудили реконструкцию лыжной базы «Гришкино» в Калининском округе

20:39 / 21.06.2024 104

Инвесторы вкладывают финансовые средства в развитие инфраструктуры для приема туристов в Тверской области

19:54 / 21.06.2024 727

Объявлены итоги XIII конкурса «Вместе в цифровое будущее»: лидируют темы ИИ, кибербезопасности граждан и цифровизации отраслей народного хозяйства

19:20 / 21.06.2024 69

С 24 июня изменятся три автобусных маршрута в Конаковском округе

19:02 / 21.06.2024 559

В Тверской области иностранца, который угрожал автомобилисту, заключили под стражу

18:01 / 21.06.2024 175

Yota: тверичи стали чаще ездить в Китай, чем в Египет

17:31 / 21.06.2024 91

Неутешительные цифры: аферисты украли у жителей Верхневолжья больше полумиллиарда рублей

16:55 / 21.06.2024 163

У жителя Нелидова отобрали автомобиль за пьяную езду

16:27 / 21.06.2024 1922

26 июня в Верхневолжье проводят в последний путь старшего сержанта Князева Сергея

15:38 / 21.06.2024 467

ВТБ выяснил во сколько обойдется свадьба в 2024 году

14:54 / 21.06.2024 112

Жительница Торопца попросила сделать музыку потише, а нарвалась на отборную ругань

14:48 / 21.06.2024 197

Тверские судебные приставы сдали больше 14 литров крови

14:23 / 21.06.2024 99

25 июня в Тверской области простятся с рядовым Аверкиным Александром

14:21 / 21.06.2024 1096

Региональное УМВД напоминает о правилах движения на электросамокате

13:56 / 21.06.2024 132

В Верхневолжье простые рабочие из нескольких стран посоревнуются в любимой игре англосаксонских элит

13:00 / 21.06.2024 211

В Тверской области может находиться юноша с белой барсеткой из Поволжья

12:34 / 21.06.2024 230

В Твери скончалась бывший начальник управления образования города Надежда Афонина

12:26 / 21.06.2024 1179

Губернатор Верхневолжья произнёс обвинительную речь на заключительном заседании суда по геноциду советского народа в Калининской области

12:20 / 21.06.2024 205

Губернатор Игорь Руденя выступил на последнем заседание по делу о геноциде советского народа фашистскими захватчиками

12:08 / 21.06.2024 149

Жандарм, Моцарт и Чесс в День кинолога продемонстрировали свои навыки

12:01 / 21.06.2024 247

В Верхневолжье — бузить и с бревном вальсировать: самые необычные направления этнотуризма в России

11:45 / 21.06.2024 229

На территории монастыря в Тверской области загорелась баня

11:22 / 21.06.2024 268

Жители микрорайона в Твери боятся агрессивной стаи бездомных псов

11:00 / 21.06.2024 637

В составе колбасных изделий специалистами лаборатории выявлен незаявленный компонент

10:54 / 21.06.2024 679

С начала 2024 года больше 2 400 семей из Верхневолжья получили единовременное пособие при рождении ребенка

10:35 / 21.06.2024 125

В Твери перекроют ряд улиц для проезда транспорта

10:21 / 21.06.2024 523

В Верхневолжье поймали воров нижнего белья и детских игрушек из Северной Пальмиры

10:13 / 21.06.2024 219