В России часто под видом говядины торгуют мясом буйвола индийского производства. Россельхознадзор обнаружил в данной продукции бактерии группы кишечной палочки. б этом сообщил Mash.
По информации издания, патогенные микроорганизмы нашли в продукции трех индийских компаний: AL-Quresh, Maharashtra Foods Processing and Cold Storage и Al Waaf Agro Foods. Именно эти фирмы продают мясо крупнейшим оптовикам России. В одной из импортных партий сотрудники Россельхознадзора нашли цитробактер, энтеробактер и клебсиелл. Это опасные виды кишечных палочек.
Так, при заражении первой у человека развивается интоксикация и обезвоживание. Энтеробактер вызывает диарею, рези в животе, лихорадку, резко снижается белок в крови, нарушаются функции печени и почек. От третьей бактерии возникает тошнота, крутит живот, появляется жидкий стул с кровью, а также может развиться пиелонефрит, цистит и простатит.
Сейчас в России введен «усиленный лабораторный контроль» за данной продукцией.
Мясо буйвола намного темнее говядины и менее жирное, а значит жестче. Также буйволятина терпкая с выраженной мускусной ноткой.
