Туризм. Рыбное место | официальный сайт «Тверские ведомости»
подписка

Туризм. Рыбное место

11:27

18 июля 2018

1125

Туризм. Рыбное место

В Осташковском районе прошел гастрономический фестиваль «Селигерский рыбник»

Здесь было на что посмотреть и чем угоститься! Прежде всего хочется отметить выбор места для проведения фестиваля – берег озера Сиг. Озеро завораживает и притягивает своей красотой. Его берега одеты в зеленый наряд, и эта лесная полоса отделяет ровную гладь воды от облаков. Именно здесь, в деревне Петриково, располагается туристический экокомплекс «Парк отель СДЛ», который 14 июля принял масштабный гастрономический праздник – IV фестиваль «Селигерский рыбник».  

Фестиваль торжественно открыли в полдень, в церемонии приняли участие главный федеральный инспектор в  Тверской области Игорь Жуков и глава муниципального образования Алексей Титов. Состав участников и гостей праздника вызывает уважение. На фестиваль приехали повара Тверской и других областей России, представители нескольких монастырей Тверской епархии. Например, в конкурсе рыбных пирогов диплом за первое место получили матушки женского Богородицкого житенного монастыря. При награждении Максим Сырников сказал о пирогах матушек монастыря буквально следующее: «Это действительно самое потрясающее, самое вкусное». Интересно отметить, что матушки получают диплом первой степени уже в третий раз.

На фестивале были организованы соревнования по ловле рыбы, конкурсы, игры – традиционные «Селигерские рюхи», а также концертная площадка, на которой выступали фольклорные коллективы региона. Здесь же работали богатые торговые ряды – можно было купить или просто полюбоваться изделиями мастеров народных промыслов, отведать вкусных пирогов… С удовольствием гости фестиваля пробовали уху: ее основные ингредиенты – судак, окунь, семга. Уже один подбор рыбы говорит о многом.

Кроме этого, на фестивале мастер-­класс провел известный кулинар Олег Карабань. Он приготовил на мангале рыбно-­куриные биточки. В процессе приготовления повар рассказывал много интересного о продуктах, технологии приготовления разных блюд, в том числе о том, как правильно готовить шашлык на мангале.

Изюминкой фестиваля было участие в составе жюри известного знатока русской национальной кухни Максима Сырникова. Он не только награждал победителей конкурса, но и рассказывал интересные истории, давал интервью и определенным образом вел фестиваль. На вопрос о том,  насколько продаваемые пироги в торговых рядах соответствуют правилам старинной кухни, Максим Павлович ответил так:

– Мы живем с вами в городе, в местности, которая интересна не только тем, что можно рыбку половить, на пляже поваляться. Место это интересно еще тем, что здесь давным-­давно родилась традиция выпекать из местной рыбы ржаные пироги с луком, полузакрытые. Ради этого стоит каждый год проводить фестивали, чтобы самим жителям Осташкова и всего нашего замечательного края прочувствовать, что есть некая традиция бытовая, кулинарная, житейская, цивилизационная, которая со­здавалась на протяжении многих поколений. Это надо поддерживать, не забывать ни в коем случае. Ради этого наш фестиваль и создавался. Время движется вперед, но хотелось бы на следующий год приехать и чтобы не один из десяти пирогов был выпечен в соответствии с традицией, а по меньшей мере половина. 

Безусловно, фестиваль удался, здесь было много интересного и познавательного. Однако, как гости фестиваля, осмелимся внести свои предложения на его, не сомневаемся, большое будущее. Что хотелось бы пожелать организаторам?

Во-­первых, чтобы фестиваль стал более заметным в России, необходимо установить на нем какой­либо рекорд. Федеральные СМИ почти всегда рассказывают о событии, если там сделали что-­то самое-­самое. Например, в Узбекистане приготовили царь­-плов общей массой 7360 кг в одном казане. Это мировой рекорд. На приготовление плова понадобилось почти 3 тонны моркови, 200 кг лука, 500 кг масла. Об этом событии на федеральных каналах вышли довольно большие видеосюжеты. Максим Сырников, да и другие известные шеф­-повара, могут подсказать организаторам, что можно сделать: либо сварить самый большой  котел ухи, либо испечь самый большой рыбный пирог и так далее. Только об этом событии необходимо объявить заранее, чтобы «подогреть» интерес СМИ и гостей фестиваля.

Во-­вторых, многие не осознают, что национальная кухня – это бриллиант, который создали и передали нам наши далекие прадеды. Только храниться он должен не в музее. Наоборот, этими знаниями  мы должны пользоваться ежедневно. Национальная кухня для человека является самой полезной и здоровой пищей. Коренной народ, проживая на своей земле, использовал в пищу местное пищевое сырье, и пищеварительная система человека веками настраивалась на такое питание. Привозных продуктов не было, так как везти их было долго и дорого. Ферментный набор желудочно-­кишечного тракта, оптимально настроенный под систему национального питания, закреплялся наследственно у коренного народа. Поэтому отказ или отклонение от национального питания (кухни) всегда будет приводить к ухудшению здоровья. Наш организм помнит, как питались наши предки! А ведь наше здоровье на 60% зависит от питания. Важно доносить эту информацию до людей, интерес которых к национальной кухне резко возрастет, а гастрономические фестивали будут собирать в разы больше гостей и участников. 

Солидарен с этой позицией и губернатор Игорь Руденя:

– Национальная кухня – важнейшая часть нашей культуры. Для возрождения и сохранения этих традиций фестиваль «Селигерский рыбник» имеет огромное значение. Туризм становится одним из драйверов развития Тверской области. В этой работе гастрономический туризм должен занимать достойное место.

Леонид КУЛЬМАТОВ,  ученый агроном, кандидат сельскохозяйственных наук

Фото Кристины БЕЛЯКОВОЙ

0
"Тверские ведомости" теперь в Дзене! Подписывайтесь на наш канал и читайте только важные новости. Также присоединяйтесь к нам в ВК, ОК и Телеграм.

Из этой же рубрики

Лента новостей

В Твери простились с летчиками, погибшими при крушении самолёта Ил-76 в Ивановской области

13:34 / 29.03.2024 119

Олимпийские чемпионы выйдут на старт Югорского лыжного марафона

13:12 / 29.03.2024 63

Суд взыскал с должника 55 000 рублей из-за микрозайма в Тверской области

12:50 / 29.03.2024 175

Заместитель начальника парковой дирекции в Твери арестован за взятку

12:25 / 29.03.2024 104

1 апреля в России начнется весенний призыв: что нового

12:22 / 29.03.2024 653

83 инициативы школьников Тверской области получат поддержку в 2024 году

12:20 / 29.03.2024 147

Семь школ Верхневолжья получат поддержку из областного бюджета на реализацию мероприятий по патриотическому воспитанию детей

11:57 / 29.03.2024 98

Фальсификат сливочного масла нашли в детском доме Тверской области

11:55 / 29.03.2024 191

30 марта 2024 года верующие помянут усопших: как провести Родительскую субботу

11:37 / 29.03.2024 221

ВТБ возвращает кешбэк рублями

11:28 / 29.03.2024 88

На Комсомольской площади Твери ограничат движение транспорта на неопределенный срок

11:19 / 29.03.2024 344

В общевойсковых армиях создадут мобильные группы по борьбе с дронами

11:01 / 29.03.2024 145

Региональный министр молодежной политики провел прием в Кесовой Горе

10:52 / 29.03.2024 76

Парень из Твери захотел платной любви, но лишился денег

10:50 / 29.03.2024 126

Двоих жителей Андреаполя оштрафовали на 35 000 рублей за конфликт с полицейскими

10:24 / 29.03.2024 186

В Твери 19 человек тушили загоревшуюся баню

10:19 / 29.03.2024 98

Больше 100 предупреждений вынесено Россельхознадзором хозсубъектам за продажу лесопродукции из карантинных зон без документов

10:09 / 29.03.2024 91

В России могут ввести блокировку публикаций в соцсетях видео с убийствами и пытками

10:04 / 29.03.2024 118

В Тверской области в Мологу текли нечистоты

10:00 / 29.03.2024 330

В Твери на площади Гагарина прощаются с погибшими летчиками

09:50 / 29.03.2024 743

Они проснулись: в Тверской области начался сезон клещей

09:32 / 29.03.2024 258

Суд отказал в смягчении приговора осужденному за наркотики в Тверской области

09:24 / 29.03.2024 272

В Твери пройдет Единый день оказания бесплатной юридической помощи

09:13 / 29.03.2024 122

В Твери суд лишил прав алкоголика с диагнозом

08:26 / 29.03.2024 132

В Твери на некоторых улицах запретили парковку

21:30 / 28.03.2024 830

В Твери прошло отпевание летчиков, погибших в Ивановской области

20:48 / 28.03.2024 1377

Почти лишившись автомобиля, житель Твери оплатил 75 штрафов

20:17 / 28.03.2024 726

Новый визит – новые перспективы: Владимир Путин после выборов приехал в Тверскую область

20:00 / 28.03.2024 490

На заседании Антитеррористической комиссии обсудили обеспечение безопасности на территории Тверской области

19:28 / 28.03.2024 563

В Тверской области окажут поддержку лучшим сельским учреждениям культуры и их работникам

18:50 / 28.03.2024 343