Минпромторг России предложил создать награду за достижения в сфере гостеприимства имени Дарьи Пожарской — создательницы знаменитых пожарских котлет. С тем же предложением выступило Тверское отделение Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) во главе с Ириной Шереметкер. Об этом рассказывает «Роскачество».
Идею озвучили на выездном заседании рабочей группы по популяризации русской кухни, которое прошло в Торжке. Инициатива сразу получила поддержку профессионального сообщества. Мероприятие прошло на площадке «Гостиница Пожарских» Всероссийского историко-этнографического музея.
Заседание стало ключевым событием форума «Русская кухня — экономика региона». Предполагается, что создании премии положительно повлияет на развитие русской кухни, повышение качества в индустрии гостеприимства и сформирует систему признания и мотивации для бизнеса и специалистов.
В отличие от существующих частных гастрономических рейтингов, новая награда ориентирована на системное развитие отрасли и поддержку лучших практик на государственном уровне. Награда будет направлена на:
- признание заслуг предприятий и специалистов индустрии гостеприимства;
- развитие гастрономического туризма в регионах;
- повышение статуса отрасли в экономике страны.
Принято решение приступить к разработке концепции ведомственной награды, определить ее формат и механизмы включения в федеральную повестку развития индустрии гостеприимства.
