Ученые провели новое масштабное исследование, направленное на изучение консервантов, содержащихся в продуктах питания. Результаты их работы опубликовал журнал Medical Xpress.
Специалисты проанализировали данные и здоровье и рационе свыше 100 тысяч человек. Особое внимание уделялось содержанию в продуктах нитритов и нитратов, которые очень часто встречаются в колбасных изделиях. Так, нитрит натрия может повысить риск развития рака предстательной железы на 30%, а сорбат калия — в два раза увеличивает вероятность развития диабета второго типа.
Кроме того, ученые предупредили, что эти опасные заболевания могут развиться при злоупотреблении алкоголем.
0
