Проект государственного стандарта Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии гласит, что донер-полуфабрикаты могут называться как шаурма, так и шаверма. С документом ознакомились журналисты РБК.
Однако это не самый главный пункт документа, который будет регулировать приготовление популярного среди россиян блюда фастфуда.
Для изготовления шаурмы можно использовать следующие виды мяса:
- баранина;
- говядина;
- козлятина;
- свинина;
- телятина;
- ягнятина;
- мясо курицы или индейки.
В состав блюда также могут входить:
- лаваши, питы, пшеничные лепешки;
- соусы на различной основе;
- зелень;
- картофель;
- свежие и маринованные овощи.
Для гурманов также можно добавить орехи, сыры, яйца, специи и другие добавки.
ГОСТ строго регламентирует нормы содержания токсичных и радиоактивных элементов:
- кадмий (не больше 0,05 мг/кг);
- мышьяк (0,1 мг/кг);
- ртуть (0,03 мг/кг);
- свинец (0,5 мг/кг);
- стронций-90 (80 бк/кг);
- цезий-137 (180 бк/кг).
Упаковки с шавермой (или шаурмой?) будут маркировать специальным ярлыком, на котором укажут название продукта, состав полуфабриката, наименование и фактический адрес производителя, дата и час выработки, сроки годности и условия хранения и ряд других сведений.
В документе содержится запрет оставлять готовые изделия на следующий день, а персонал заведения должен уметь готовить. В помещениях предприятий питания не допускают грызуны, насекомые, синантропные птицы и животные. Также там запрещено проживать людям, нельзя хранить личные вещи и растения.
Подробнее читайте в материале РБК:
