18 июня отмечался Международный день суши. В Твери и области это блюдо пользуется особой популярностью. Разновидностью суши являются роллы.
Как рассказали в региональном управлении Роспотребнадзора, суши — это не просто рыба с рисом, а целая гастрономическая культура с множеством разновидностей.
Суши и роллы богаты микроэлементами и витаминами. Основными среди них являются кальций, магний, калий, фосфор, йод, витамины группы А, В, К, С.
Однако при нарушении технологии приготовления и использовании испорченных продуктов возникает риск отравлений и гельминтозов.
Чтобы избежать неприятностей, необходимо выбирать проверенные заведения. В Роспотребнадзоре рекомендуют отдавать предпочтение ресторанам с хорошей репутацией и высокой проходимостью. В таких ресторанах продукты не залеживаются, суши готовят сразу после заказа, а санитарную обработку проводят вовремя.
Необходимо также обращать внимание на внешний вид продукта. Суши должны выглядеть аппетитно: рис — белый и упругий, рыба — блестящая, без заветренных краев и постороннего запаха.
Каждая емкость с роллами и суши должна иметь маркировочный ярлык с указанием наименования блюда и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
Суши — скоропортящийся продукт. Срок их хранения в холодильнике не должен превышать нескольких часов.
