Этот год прошел под знаком Пушкина – великий русский поэт родился 225 лет назад. В честь этого юбилея в Тверской области создали проект «Вкусные истории», разработав специальный путеводитель по пушкинским местам.
Вообще-то маршрут, посвященный солнцу русской поэзии, в нашем регионе существует уже лет 50. В «Пушкинское кольцо Верхневолжья» входят Тверь, Торжок, Старица и Берново, где не раз останавливался Александр Сергеевич, бывая в Тверской губернии. В региональном министерстве туризма вместе с гидами, историками и бизнесменами в этот маршрут добавили изюминок. Теперь путешественники могут попробовать любимые угощения поэта: розовые блины по рецепту Арины Родионовны, макарони Гальяни, слойки Вульфа и не только.
– Захотелось вдохнуть новую жизнь в это путешествие, разнообразив путеводитель «вкусными» точками, которых, кстати, у нас немало. На мой взгляд, именно гастрономические впечатления оставляют самые приятные эмоции у туристов, – рассказала на презентации проекта замминистра туризма Тверской области Надежда Выскубова.
Кучерявый гид
Новый путеводитель разрабатывала талантливая арт-команда. В буклете обозначены главные достопримечательности маршрута, а на обратной стороне – карта-игра «Вкусное путешествие» с мальчиком Сашей и котом Ученым.
– Сейчас активно путешествуют молодые пары и семьи с детьми разных возрастов, поэтому при оформлении путеводителя хотели привлечь внимание детей и подростков, – отметила арт-директор проекта, иллюстратор Дарья Кудрявцева. – Мы представили, как выглядел бы Пушкин, будь он современным молодым человеком. Так появился Саша – кучерявый, пытливый парень, путешествующий вместе с рыжим котом. В удобном формате путеводителя описаны основные локации, есть зоны, которые можно разукрасить, и познавательные цитаты. Наша гордость – тематическая игра-бродилка, из которой можно узнать интересные факты о гастрономических предпочтениях Пушкина, например, его любимое варенье или сколько персиков за раз мог съесть поэт.
Слойки с историей
Пушкин приезжал в Тверскую губернию за вдохновением, но не упускал возможность отведать любимые блюда. В Торжке его угощали знаменитыми Пожарскими котлетами, в Твери в ресторане у Гальяни поэт заказывал «макарони с пармазаном», а в Старице лакомился слойками Вульфа. К счастью, многие рецепты дошли до наших дней и используются.
– В 2017 году мы получили рецепт слоек Вульфа от краеведов, и с того времени стали звездами на гастрономической карте России, – рассказывает владелица «Bonneville cafe» (Тверь) Зина Овштейн. – Пробовать наши слойки приезжают блогеры, туристы, про выпечку с историей снимают сюжеты для тревел-проектов и передач на телевидении. Год назад мы представляли Тверскую область на форуме «России на ВДНХ», где проводили мастер-класс по изготовлению слоек.
Казалось бы, что особенного в слойках? Тесто, яблоко и корица – вот и все. Но на самом деле рецептура очень сложная. Только для того, чтобы приготовить пласт фирменного теста, требуется два дня. Причем от замеса до раскатки все вручную. Финальную раскатку посыпают сахаром, чтобы пропитать сладостью все слои теста. Это делает выпечку хрустящей и аппетитной.
А летом рецепт доработали для массовой продажи и с июля удивительное лакомство с фирменным кремом и томлеными яблочками с корицей украсило витрину кафе. По подсчетам Зины Овштейн, за пять месяцев с начала продаж в ее кафе купили около 2500 слоек Вульфа, каждый месяц продается примерно по 500 штук. Это говорит о том, что лакомство, полюбившееся в свое время Александру Пушкину, пришлось по вкусу жителям и гостям Твери.
Кофейная столица
Тверь и другие города области могут предложить туристам разнообразные гастрономические изыски. Директор информационного центра библиотеки им. Горького Людмила Соколова считает, что нужно плотнее работать с рестораторами и переходить к системной работе в этом направлении.
– Когда почетные гости, приближенные к императорскому двору, приезжали в Тверь, для них готовили специальный завтрак из местных продуктов. Такой аутентичный завтрак можно приготовить вкусно и в наше время, – уверена Людмила Николаевна. – В Старице и в Торжке мы могли бы организовать завтрак в дворянском стиле, ведь гости хотят прикоснуться к подлинным событиям. В усадьбах останавливались важные особы, и мы могли бы рассмотреть все варианты, в том числе продумать игровую форму для детей.
На этом варианты гастрономических путешествий не ограничиваются. К примеру, город-юбиляр Торопец, по словам Людмилы Соколовой, можно позиционировать как кофейную столицу Верхневолжья. Именно там впервые появился кофе – зерна из жарких стран привезли местные купцы. В 1696 году предприниматели даже угостили кофейным напитком Петра I, когда будущий император остановился в Торопце по делам. Поэтому можно утверждать, что кофейные традиции появились на Тверской земле раньше, чем в Санкт-Петербурге.
«Вкусные открытия» доступны всем путешественникам Верхневолжья. Новогодние каникулы, кстати, можно использовать, чтобы везде побывать и все попробовать. Не упустите момент!
