В Твери стартовал гастрономический конкурс «Вкус Верхневолжья» | официальный сайт «Тверские ведомости»
подписка

В Твери стартовал гастрономический конкурс «Вкус Верхневолжья»

19:57

29 ноября 2019

893

В Твери стартовал гастрономический конкурс «Вкус Верхневолжья»

В рамках конкурса рестораны Твери будут соревноваться в приготовлении блюд по традиционным рецептам. Таким образом планируется развивать гастрономический бренд Верхневолжья.

Тверская область богата лесами и реками. Соответственно, в регионе много чистой воды, грибов, ягод – эти и другие продукты составляли основу традиционной тверской кухни. Например, чорыг тверской из белой рыбы, жбень из ржаной муки, тверские сульчины и мнёвые пироги. Большинству горожан сейчас эти названия ни о чём не говорят. Так произошло из-за того, что за последние десятилетия традиционную кухню чуть было не вытеснила мода на фастфуд, японскую, итальянскую кулинарию и другие. Сейчас ведётся работа по возвращению региону гастрономической идентичности.

Я считаю, что мы сейчас стоим на пороге нового этапа в развитии и русской кухни, и кухни тверского края. То, что сейчас происходит, даёт надежду на то, что в ближайшее время мы восстановим традиции. Кухня, кулинария – это безусловно, часть национальной культуры. Это так же важно, как национальная одежда, фольклор, танцы – это всё ни в коем случае нельзя забывать, чтобы не забывать, кто мы, — поделился своим мнением известный повар и телеведущий Максим Сырников.

Максим Сырников – уроженец Тверской области, приехал в Тверь для того, чтобы открыть кулинарный конкурс среди ресторанов. В рамках конкурса различные рестораны подготовят свои прочтения традиционных тверских блюд, после чего жюри из краеведов, представителей туристической индустрии и общественного питания дадут оценку разработанному меню.

Первым в конкурсе участвовал ресторан «Старая Тверь», затем эстафету принимают «Ленинград», далее – «Оснабрюк». Также рестораторам, которые пока не вписаны в график проведения конкурса, предлагают принять в нём участие и оставить заявку в МАУ «Агентство социально-экономического развития» по телефонам: +7 (906) 549-69-69; +7 (4822) 41-59-87. После проведения конкурса жюри определит победителей в нескольких номинациях: лучшее традиционное блюдо, подача, напиток, гастрономический сувенир, комплимент от шефа и лучший традиционный продукт от производителя.

Регулярно жюри и представители СМИ будут выезжать для дегустации меню. Конкурс даёт ресторанам возможность и разнообразить меню для посетителей новыми блюдами, при этом получив рекомендации от экспертов, и выработать новые деловые контакты с представителями туриндустрии. То есть это проект, направленный на развитие и гастрономического, и туристического потенциала города и региона, — рассказала президент Ассоциации туризма Тверской области Ирина Шереметкер.

Многие рестораны уже имеют опыт в приготовлении традиционных блюд благодаря проведению в Твери гастрономического фестиваля, который также включён в общий проект развития традиционной гастрономии.

Опыт проведения этого фестиваля даёт нам понимание того, насколько востребована местная кухня. С каждым годом мероприятие собирает всё больше гостей и участников. Этим летом к обеду у нас уже было порядка 35 тысяч человек, и тверские блюда пользовались большим спросом среди горожан и гостей Твери, — прокомментировал открытие конкурса директор МАУ «Агентство социально-экономического развития» Александр Матвеев.

Задача конкурса – развивать гастрономический бренд Терской области и сделать так, чтобы оригинальные местные блюда можно было найти не только на тематическом фестивале, но и в любой день в меню различных ресторанов. По мнению организаторов, это должно способствовать как привлечению в город туристов, так и формировать самоидентичность и интерес к культуре и истории региона среди его жителей.

0
"Тверские ведомости" теперь в Дзене! Подписывайтесь на наш канал и читайте только важные новости. Также присоединяйтесь к нам в ВК, ОК и Телеграм.

Из этой же рубрики

Лента новостей

Почти лишившись автомобиля, житель Твери оплатил 75 штрафов

20:17 / 28.03.2024 100

Новый визит – новые перспективы: Владимир Путин после выборов приехал в Тверскую область

20:00 / 28.03.2024 55

На заседании Антитеррористической комиссии обсудили обеспечение безопасности на территории Тверской области

19:28 / 28.03.2024 125

В Тверской области окажут поддержку лучшим сельским учреждениям культуры и их работникам

18:50 / 28.03.2024 90

Больше спорта с Tele2: оператор подготовил выгодные предложения для абонентов

18:36 / 28.03.2024 100

Региональный Уполномоченный по правам ребенка представила Законодательному Собранию доклад по итогам работы за 2023 год

18:31 / 28.03.2024 69

Растет популярность «арктической ипотеки»

18:24 / 28.03.2024 94

В Твери прекратили поиск 17-летней девочки

17:50 / 28.03.2024 122

Стало известно в каких детских лагерях Тверской области будет проведен ремонт

17:20 / 28.03.2024 300

Тверичане стали чаще пользоваться каршерингом во время командировок и отпусков

17:15 / 28.03.2024 107

В Торопце модернизируют офис Сбера

16:42 / 28.03.2024 126

Уполномоченный по правам человека в Тверской области представил депутатам областного парламента доклад по итогам работы за 2023 год

16:15 / 28.03.2024 104

В Тверской области до 1 октября 2024 года продлен запрет на использование беспилотников

16:00 / 28.03.2024 298

Губернатор Тверской области наметил новые цели по улучшению городской среды

15:42 / 28.03.2024 215

Внимание водителям: планируются ограничения на трассе М-10 из-за перевозки большегруза

15:22 / 28.03.2024 594

Отключения электричества в Тверской области на 29 марта 2024 года

15:19 / 28.03.2024 587

В Тверской области открыли мемориальную доску в честь героя СВО Александра Назарова

14:54 / 28.03.2024 265

КСП отчиталась перед областным парламентом о работе за 2023-й год

14:40 / 28.03.2024 154

Садик в Кесовой Горе получит почти 1,5 миллиона рублей на обновление детской площадки

14:21 / 28.03.2024 178

Счастливый и поцелованный: как юный житель Торжка встретился с президентом

13:57 / 28.03.2024 3142

Аналитика ВТБ: 40% жителей ЦФО регулярно занимаются спортом

13:39 / 28.03.2024 294

В Тверской области открыли памятную доску в честь гранатометчика, погибшего в ходе СВО

13:27 / 28.03.2024 249

Как изменят выплаты по программе «Земский учитель»

13:18 / 28.03.2024 189

Предприниматели Тверской области выбирают цифровое телевидение от «Ростелекома»

12:56 / 28.03.2024 185

«Единая Россия» обратилась к Счётной палате с предложением провести комплексную оценку эффективности программы капремонта школ

12:35 / 28.03.2024 207

Выключили страх и жалость: в крови террористов из «Крокуса» нашли препараты

12:27 / 28.03.2024 449

В Твери простятся с погибшим под Иваново экипажем Ил-76

12:25 / 28.03.2024 963

Работники Калининской АЭС пополнили Федеральный регистр доноров костного мозга

11:41 / 28.03.2024 201

В Тверской области поймали курьера мошенников, дуривших пенсионеров

11:28 / 28.03.2024 292

В Западной Двине восстановили размытую дорогу в частном секторе

11:25 / 28.03.2024 281