Средняя стоимость набора для приготовления шашлыка в апреле составила 3,5 тыс. рублей. Об этом сообщили в аналитическом центре «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД». В расчет вошли мясо, мангал, шампуры, уголь и жидкость для розжига.
По данным аналитиков, расходы на «шашлычный набор» выросли за год на 8%. Больше всего подорожало мясо — до 904 рублей за порцию, что на 14% выше прошлогоднего показателя. Комплект шампуров прибавил в цене 15% — до 382 рублей. Мангал стал дороже на 11% — его покупают в среднем за 1,7 тыс. рублей.
Отмечается, что повышение спроса на товары для приготовления шашлыков началось раньше обычного. Уже в марте продажи были на 30–35% выше уровня прошлого года. Однако в апреле интерес потребителей немного снизился, что, по словам аналитиков, соответствует обычной динамике спроса после пика начала сезона.
Покупатели чаще всего выбирают свинину, курицу и баранину, причем мясо предпочитают брать в несетевых магазинах и на рынках.
Эндокринолог и диетолог семейной клиники «РЖД-Медицина» Джанета Борлакова рассказала, что безопасная порция шашлыка составляет 100–150 граммов. Она подчеркнула, что лучше готовить мясо из нежирных сортов, например, курицы или индейки.
Врач посоветовала дополнять мясные блюда свежими овощами и зеленью, а также овощами на гриле. По её словам, это снижает нагрузку на пищеварительную систему. «Небольшая порция — это оптимально, чтобы почувствовать вкус без тяжести», — отметила она. Кроме того, специалист порекомендовала не использовать большие тарелки и избегать переедания, особенно людям с хроническими заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Также она указала на опасность чрезмерного употребления алкоголя, который усиливает аппетит.
