Сало — это твердый жир, который откладывается у животных в период их усиленного питания. Продукт принимается в пищу в свежем, соленом, копченом, вареном, тушеном, топленом или жареном виде.
Специалисты регионального Роспотребнадзора выяснили полезно ли сало или вредно.
Во-первых, это очень калорийный продукт — в 100 г содержится около 800 ккал, и поэтому сало сильно портит фигуру, вызывая ожирение и проблемы с сердцем. Однако если быть умеренным и соблюдать баланс белков, жиров и углеводов, то этот продукт может принести пользу. В среднем рекомендуется потреблять около 10 г в день. Особенно хорошо сало подходит в период сильных холодов, так как дает много энергии и снижает тягу к сладкому.
В сале содержится витамин D, который участвует в усвоении кальция, выработке и регулировании уровня гормонов, укрепляет кости и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, а также снижает риск заражения ОРВИ.
Также в продукте содержится витамин А, который укрепляет слизистые оболочки и поддерживает зрение, а витамин Е влияет на свертываемость крови, помогая предупреждать образование тромбов, улучшает эластичность крупных и мелких сосудов, замедляет образование холестериновых бляшек.
Сало — это еще и источник селена, который помогает замедлить процессы старения в организме.
Необходимо помнить о противопоказаниях: сало нельзя употреблять в пищу людям, которые недавно перенес инфаркт, инсульт и страдают заболеваниями ЖКТ.
