Настоящую сенсацию произвели супруги Олег и Галина Гриневы, работающие под брендом «Гриняшкино», в финале федерального конкурса «Туристический сувенир», который проводился в Твери. Их продукция взяла призы в четырех номинациях – одно первое, два вторых и одно третье место.
Жюри отметило и леденец «Тверской козлик» в номинации «Детский сувенир», и открытки с карамелью, и развивающие игры по лепке ручной карамели…
Сегодня поездка в Тверь для многих туристов приобретает вкус и запах монпансье ручной работы авторской серии «Открой со мной Тверь», придуманной Галиной Гриневой. Еще четыре года назад она даже не планировала заниматься выпуском карамели. А сегодня ее сувенирную продукцию можно увидеть и в магазинах, и на маркетплейсах.
В семейном бизнесе «Гриняшкино» обязанности распределены четко. У Олега диплом экономиста, он отвечает за расчеты, бухгалтерию, документацию, технические вопросы. Он спроектировал мастерскую и сам руководил процессом постройки и отделки. Старший сын, Игорь, помогает в проведении ремесленных мастер-классов, упаковке, маркировке продукции, он же ведет социальные сети. Зона ответственности Галины – организация производства, креатив, реализация продукции, поиск и закупка качественного сырья, продвижение бренда.
Казалось бы, что проще: варишь карамель, раскладываешь по круглым жестяным коробочкам… Не тут-то было. Галина говорит, что и рецептура важна, и соблюдение технологий, и соответствие госстандартам, и оформление. Например, картинки на крышке коробочки – это рисунки тверской художницы Татьяны Арефьевой, специально созданные для этой серии. Сами коробочки – из специальной пищевой жести, потребовалось несколько месяцев, чтобы найти в Москве предприятие, работающее с таким материалом.
В каждую баночку с монпансье Гриневы вкладывают крошечную открытку с описанием какого-то факта из местной истории. Уникальный сувенирный продукт поражает с первой минуты. На конкурсе за Галиной Гриневой ходили восторженные производители сувениров из других регионов – а мы такое тоже хотим! Сейчас в «Гриняшкино» работают над заказом серии монпансье с видами Перми и разрабатывают специальную серию для одного известного лыжного курорта. Они уверены – совершенство должно быть в каждой карамельке.
Галина по образованию химик-биотехнолог. Работала микробиологом, технологом на предприятиях пищевой промышленности. Бизнесом занялась случайно. Родственники в Москве закрывали магазин развивающих игр для детей, предложили забрать со склада остатки, оформить ИП и открыть магазинчик в Твери. Так в одном из торговых центров Твери появился магазин «Познайка», потом их стало несколько, появилось детское конструкторское бюро. Потом они с мужем стали прикидывать, как открыть карамельную мастерскую. Купили дом за городом, влезли в ипотеку, но дело постепенно пошло.
Гриневы – многодетные родители. Игорю – 17 лет, Андрею – пять, Ксении – три года. Возможно, поэтому Галина всегда прежде всего обращает внимание на то, что интересно детям. Так, на одном из мастер-классов она узнала, что из теплой карамели можно лепить игрушки – карамельная масса при определенной температуре по пластичности не уступает пластилину.
Потом Галина пошла на курсы по гастрономическому туризму. И директор Тверского института прогрессивных компетенций Ирина Уткина, читавшая лекции, стала первой покупательницей нового тверского монпансье. Она и сказала, что эту тему надо развивать, продукт невероятно крутой и перспективный. Как в воду смотрела. Семейное производство развивается. К Гриневым, например, пришли пчеловоды и предложили выпускать леденцы с пчелиной обножкой, очень полезной.
У Олега и Галины Гриневых планов громадье. Например, открыть в Твери музей карамели – не только выставочное, но и образовательное пространство, где можно проводить мастер-классы и для детей, и для предпринимателей. Или сделать серию монпансье не только тверских, но и ржевских, вышневолоцких, калязинских…
Пока же «Гриняшкино» по предложению Тверской торгово-промышленной палаты включили в реестр семейных бизнесов России – и это еще одно признание их действительно оригинального карамельного дела.
