Это единственное сходство с басней Крылова. С фестиваля «Верещагин СырFest», который отгремел 18 мая в Конаково, все желающие унесли вместе с отличным сыром и яркие воспоминания.
О начале праздника возвестил поднявшийся в высоту вертолет Федерации вертолетного спорта России, «продефилировавший» в небе с флагом фестиваля. Эстафету уже на земле подхватили производители сыра, съехавшиеся в Конаково из самых разных уголков страны. Они колонной в сопровождении байкеров направились к центральной площади города, где уже развернулась торговля.
Не уступаем в качестве
Свою продукцию на фестивале представили 30 лучших производителей крафтовых сыров из Адыгеи и Владимирской области, из Тюмени и Казани, Липецка и Люберец, а также других городов. Столь же разнообразны оказались и представленные продукты. Гости фестиваля сразу приступили к дегустации.
– Этот сырный ряд представлен в Конаково не хуже, а то и лучше, чем в Берлине или Париже, – высказал свое экспертное мнение почетный гость фестиваля, основатель сыроварни «Русский Пармезан» и Российского Союза сыроваров Олег Сирота. – Я и мои коллеги представили многомесячные плоды своего труда и вижу, что они пришлись по душе участникам праздника. Такого теплого приема, пожалуй, еще нигде не было. Я много где был и могу сказать, что нам, сыроделам, удалось возродить традиции, которые были заложены здесь, на Конаковской земле, более 150 лет назад. Мы смогли выйти на экспортные рынки. Когда-то Россия экспортировала 20 тысяч тонн сыра ежегодно – к этому надо стремиться и сейчас.
Любопытно, что стартом карьеры Олега Сироты послужили ответные меры России на западные санкции. По его словам, наша продукция ничем не хуже, чем из Швейцарии или Голландии.
А он-то знает толк – ведь в Австрии на сырной олимпиаде ему вручили бронзовую медаль за приготовленный сыр «Пармезан».
Да и на фестивале продукция Олега Сироты быстро расходилась. По его признанию, уже за первые два часа торговли выручка позволит купить две коровы, чтобы пополнить стадо.
Стоит раз попробовать
Бойко шла торговля и у Ларисы и Ивана Барахиных из Москвы. Столичные гости не смогли отказаться от столь интересного предложения представить на фестивале свою вкусную продукцию – сырные конфеты. Свое семейное предприятие они создали в 2013 году. Лариса разработала рецептуру: ее сладкие шедевры пришлись по вкусу покупателям. Оценили ее и гости конаковского мероприятия: коробочки с необычными сладостями расходились очень быстро. Экзотичная для нас пока продукция – фруктовая горчица – тоже вызывала интерес. Каждый проходивший мимо витрины старался попробовать лакомство, а заодно и купить. Здесь же предлагалось приобрести капрановский хлеб, туррон, колбасы, мед.
Москвичка Надежда приехала на дачу в Конаковский район, но узнав, что проводится такой фестиваль, решила отправиться на него с детьми:
– Праздничная программа подготовлена на любой вкус, как и обилие представленных здесь сыров с оригинальным вкусом. Не удержалась – купила.
– Настоящий, выдержанный сыр не найти в обычном магазине – а здесь, на фестивале, большой выбор этого продукта из разных регионов, – поделился своими впечатлениями местный житель Валерий Агапов. – Попробовал разные сорта, а остановился на двух, которые производятся в Ржеве и на Алтае. Замечательно, что проводятся подобные праздники. Они создают хорошее настроение. Отлично, что в этом году фестиваль проходит в центре города Конаково, так как у большего количества людей появилась возможность его посетить.
Съедобный натюрморт
Вкусный продукт надо подавать красиво. Как именно, можно было научиться на мастер-классе «Сырная тарелка». Провел его основатель сети магазинов «Сырный сомэлье» Александр Крупецков. Он поделился секретами, которые пригодятся любой хозяйке. Самый главный оказался очень прост – надо делать все с любовью и фантазией. Тогда даже самый обыкновенный сорт сыра покажется удивительно вкусным.
Пополнить свою кулинарную книгу новыми рецептами и просто стать свидетелями интересного действа смогли участники сырной свадьбы, где главными героями были не жених с невестой, а французское блюдо «Алиго», приготовленное на открытом огне. Понятно, что главный ингредиент был – сыр.
Железные леди с рогами
Настоящего сыра без молока не бывает. На конаковском фестивале решили отдать должное главному производителю молока – корове. В Индии это священное животное, у нас – кормилица. Сделали клич скульпторам – сделать памятник корове. И вот аккурат к празднику сыра в сквере близ главной площади города на траве появилось с десяток коров. Все они выполнены из металла, точнее металлолома.
Ранее участники проекта побывали на местном пункте вторсырья и выбрали подходящие детали. Около недели ушло на создание арт-объектов. Удивительно, как из груды металла могли получиться такие милые буренки. У каждой из них, как казалось, есть свой характер. Пусть они не дают молока, но точно украсят собой территорию около Ривер клаба, куда и отправились буренки после конкурса. По мысли вдохновителей проекта, эти экспонаты «разбредутся» по лужайкам близ отеля. В конечном итоге это будет целое стадо из 33 коров. Туристам даже можно будет проводить квест – найти всех животных и с каждым сфотографироваться. Наверняка эти рогатые станут одной из достопримечательностей района.
Удерживать первенство
– Развитие туризма способствует подъему экономики района, – сказал глава Конаковского района Олег Лобановский. – Наш край наделен не только красивейшей природой. Район является родиной сыра и масла. Именно Верещагин первый в России начал промышленное производство масла, получившего сразу два говорящих названия – «Золотое», или «Парижское». И только потом масло стали производить в Вологде. Всего второй год проводится фестиваль, а интерес к нему со стороны бизнеса и туристов растет. А значит, увеличивается и экономический потенциал района.
– В стране происходит огромное количество гастрономических событий. Но именно фестиваль «Верещагин СырFest» стал победителем федерального мероприятия «Гастрономическая карта России», – оценил уровень конаковского гастрономического праздника президент Национальной Ассоциации специалистов событийного туризма Олег Алексеев. – Это возможность не только увековечить память Николая Верещагина, но и ярко представить Конаковский район на туристической карте России.
Согласно рейтингу, составленному аналитическим агентством ТурСтат, фестиваль в Конаково вошел в ТОП-10 майских гастрособытий России. Но, пожалуй, следует упомянуть, что фестиваль помог в одном важном деле.
– Скоро сможем представить свой конаковский сыр, – сообщила генеральный директор конаковского ОАО «Молоко» Людмила Володина. – Я 47 лет проработала на сыродельном заводе. К сожалению, длительное время мы не производили сыр. Но недавно на предприятии с рабочей поездкой побывал губернатор Тверской области Игорь Руденя. Он посетил наши уникальные подвалы, где когда-то созревали сыры, поддержал нашу инициативу возродить производство, и благодаря этому мы уже на подходе к тому моменту, когда будем выпускать 500 килограммов замечательного продукта в сутки.
Богатое послевкусие
Праздник завершился приятными сюрпризами. По результатам голосования зрителей были подведены итоги скульптурного симпозиума KONA.COW project. Победителю вручили подарок. Также приз достался и самому активному участнику фестиваля – сертификат на 50 тысяч на покупку шубы. Украшением вечера стал концерт. Фестиваль, от начала до конца проходивший на подъеме, прошел с успехом.
Несколько дней о нем можно будет вспоминать, наслаждаясь вкусом закупленных сыров. Останутся и красочные фотографии. И на следующий год опять потянет на «Верещагин СырFest».
Екатерина МИХНЯ
Фото Анастасии ЧИСТЯКОВОЙ
