Специалистами Тверской испытательной лаборатории филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» закончены комплексные исследования образцов от партии казеината натрия весом 20 т, поступившей из Франции в адрес одного из российских предприятий.
Работа проводилась по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в рамках государственного пищевого мониторинга.
Казеинат натрия — это молочный белок, получаемый из казеина путём обработки гидроксидом натрия. Продукт широко используется в пищевой промышленности как эмульгатор, стабилизатор и загуститель — его добавляют в мясные изделия, молочные продукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, спортивное питание.
В ходе лабораторных испытаний образцы казеината натрия были исследованы по комплексу показателей безопасности и качества. В частности, специалисты подтверждали отсутствие в продукции остаточного количества антибиотиков тетрациклиновой и пенициллиновой групп, линкозамидов, макролидов, а также патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл.
По итогам проведённых экспертиз было установлено соответствие импортной продукции утвержденным законодательством требованиям и нормам. Полученные результаты подтверждают безопасность продукта для его дальнейшего использования в пищевой промышленности.
Все сведения об исследованиях внесены в Федеральную государственную информационную систему «Веста» и направлены в адрес Управления Россельхознадзора.
Отметим, государственный пищевой мониторинг — важная составляющая системы контроля безопасности и качества продуктов питания, поступающих на российский рынок. Он позволяют своевременно выявлять несоответствия и предотвращать попадание опасной и некачественной продукции на прилавки.
Тверская испытательная лаборатория Тверского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» продолжает работу по контролю качества и безопасности пищевой продукции в рамках государственного мониторинга.
